朱
Maki
Tuna Truffle
鮪トリュフ
Atún, cebolla crispy, mayonesa de trufa, panko avellanado y cebollín.
Aleta amarilla · $63.000Aleta azul · $80.000
4.9 en Google · 120+ reseñas23 Hotel · El Poblado, Medellín
Restaurante japonés en El Poblado con atún del Pacífico colombiano y técnica de maduración única en la ciudad.
Disfruta sushi de autor, atún aleta amarilla, pesca blanca del día y cortes premium (Wagyu, Ribeye) con auténtica técnica japonesa. Reserva de manera directa en Apparta, sin intermediarios ni anticipo.
- Producto del día
- 85 puestos · reserva anticipada
- Confirmación en minutos
Por qué reservar en Kuro
理由
Cuatro razones para vivir la experiencia Kuro.
Producto fresco del Pacífico colombiano
Atún aleta amarilla, pesca blanca del día, mariscos seleccionados y cortes premium (Wagyu, Ribeye) preparados con técnica japonesa.
Uno de los restaurantes japoneses más reconocidos de El Poblado
Un espacio diseñado para disfrutar desde una cena íntima hasta reuniones especiales. Los fines de semana nuestra disponibilidad suele agotarse con anticipación.
Reserva rápida y autogestionada
Confirma tu mesa en Apparta en pocos minutos, sin depósito ni intermediarios.
Eventos y grupos privados
Creamos experiencias a la medida para celebraciones, eventos corporativos y reuniones privadas con menús personalizados. Cotizamos por WhatsApp.
Nuestros espacios
空間
Un restaurante con carácter, dentro del 23 Hotel.
85 puestos entre salón principal, barra y terraza abierta al muro vegetal. Un ambiente japonés con alma tropical, pensado para cenas íntimas, encuentros de negocios y celebraciones privadas.
El Pacífico
太平洋
Nuestra despensa es el mar colombiano.
El atún aleta amarilla que servimos se pesca en el Pacífico colombiano. La pesca blanca es la del día. La leche de tigre lleva coco y vainilla chocoana. Aquí Japón es la técnica; el producto es de casa.
Trabajamos con pescadores del litoral —Nuquí, Bahía Solano, Buenaventura— para que el pescado llegue al restaurante en un solo día, entero, y se despiece frente al comensal.
Para quienes prefieren el corte tradicional, también servimos atún aleta azul importado. La carta muestra ambas opciones cuando aplica.
Cómo cocinamos
仕事
Producto local, oficio japonés.
01太平洋
Pesca del Pacífico
Atún aleta amarilla y pesca blanca del día, de pescadores del litoral chocoano y vallecaucano.
02技
Técnica japonesa
Cortes limpios, temperatura del shari, maduración de siete días para el tomahawk de atún.
03地元
Ingrediente local
Vainilla chocoana, café de Jericó (Antioquia), matcha ceremonial y frutas del trópico.
5 platos, nuestra esencia
お品書き
Los favoritos de la casa.
朱
Para compartir
Crispy Rice · 3 unid
クリスピーライス
Croquetas de arroz fritas, tartar de atún marinado en mayonesa japonesa, emulsión de ponzu, salsa macha y negi.
$48.000
朱
Sashimi
Sashimi Atún
鮪の刺身
Cortes frescos de atún (120 gr), salsa Nou Cham — ají dulce, naranja, limón, aceite de sésamo. Togarashi y cebollín.
$33.000
朱
De la brasa
Ribeye
リブアイ
Corte de carne premium acompañado de mantequilla especiada y salsa ponzu.
$125.000
朱
De autor
Wagyu Sando
和牛サンド
Pan brioche, carne Wagyu apanada (200 gr, molida), repollo lactofermentado en miso y salsa asiática.
$95.000
La cocina
厨房
Piedra, brasa, corte.
Coctelería
カクテル
La otra mitad de la mesa.
Lo que dicen en Google
評価
El restaurante habla por sí solo.
Google4.9
120+ reseñas verificadas
V
Valentina R.
Hace 2 semanas
“El atún aleta amarilla del Pacífico es de otro nivel. Se siente que el pescado llegó ese día. La barra es íntima y el itamae explica cada corte. Volvería mañana.”
A
Andrés M.
Hace 1 mes
“Fuimos por una cena de aniversario y quedamos enamorados. El tomahawk de atún con miso blanco es una locura. Servicio impecable, coctelería sorprendente.”
L
Laura P.
Hace 3 semanas
“Mejor japonés que he probado en Medellín. El tiradito con leche de tigre de coco y vainilla chocoana es puro Colombia con alma japonesa. Reserven con tiempo.”
C
Camilo O.
Hace 2 meses
“La barra es la mejor mesa de la casa. Ver al chef despiezar el atún entero frente a uno es un show. Nigiris perfectos, arroz a la temperatura exacta.”
I
Isabela G.
Hace 1 semana
“Ambiente oscuro, elegante, sin ser pretencioso. La atención es cálida y saben del producto. Pedimos el Akai Kaze y el Kuro Martini y no fallamos.”
D
Daniel S.
Hace 1 mes
“Buscaba un restaurante japonés de verdad en El Poblado y lo encontré. Producto colombiano tratado con respeto japonés. La confirmación por WhatsApp súper ágil.”
Diario de la cocina
読み物
Historias del Pacífico y de Japón.
Producto01 jul 2026 · 8 min
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Lo que sale de la cocina, todos los días.
Publicamos los cortes del día, las cenas de la casa y los platos que se cocinan a puerta cerrada.
@kuro.cocinajaponesaReserva tu mesa
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